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Pendant que nous parlons de “aluminium” et “acier inoxydable”, la première chose qui me vient à l'esprit devrait être les pots, des casseroles, et quelques autres ustensiles du quotidien. Alors avant ça, les avons-nous déjà compris et su quelles sont leurs différences? Aujourd'hui, nous apprendrons à les connaître ensemble.
Qu'est-ce que l'aluminium
Introduction
L'aluminium est un élément métallique de nature ductile. L’aluminium est l’élément métallique le plus abondant dans la croûte terrestre, au troisième rang après l'oxygène et le silicium. Il est très réactif chimiquement, on le trouve donc rarement à l'état élémentaire dans la nature. Il y a plus que 250 types de minéraux contenant de l'aluminium au total.
Les composés d'aluminium sont largement distribués dans la nature, et comme matière première de base importante pour notre développement économique national, il n'est pas seulement léger et de bonne texture, mais a également une bonne ductilité, conductivité électrique, conductivité thermique, résistance à la chaleur et résistance aux radiations nucléaires.
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Propriétés
Jetons un coup d'œil aux principales propriétés de l'aluminium.
1. Poids léger.
Les produits en aluminium ou les articles en aluminium sont légers en masse, ce qui peut réduire les coûts de manutention et de traitement. Cette fonctionnalité peut être utilisée dans la fabrication d'avions, véhicules ferroviaires, automobiles, navires, des ponts, immeubles de grande hauteur, et les conteneurs les plus légers, etc.
2. Traitement facile.
L'aluminium a une excellente ductilité, profils creux faciles à extruder avec des formes complexes, et convient au traitement d'étirage et à d'autres formages thermoplastiques à froid. Cette caractéristique peut être utilisée pour l'ossature des pièces de structure de force, fournitures générales et conteneurs divers, instruments optiques, et autres formes complexes de pièces de précision.
3. Bonne résistance à la corrosion et aux intempéries.
De nombreuses substances n'ont aucun effet corrosif sur l'aluminium & ses alliages d'aluminium, en raison de leur capacité à produire une couche d'oxyde dure et dense sur sa surface. En choisissant différents alliages, ils ont une excellente durabilité dans les zones industrielles et les zones côtières. Cette propriété peut être utilisée pour les panneaux de porte, Véhicules, revêtements extérieurs de navires, appareils de cuisine, installations chimiques, tuiles, machines à laver électriques, dessalement de l'eau de mer, emballage de produits chimiques, etc.
4. Résistance chimique.
Il ne réagit pas aux produits chimiques tels que l'acide nitrique, acide glacé, atmosphère de peroxyde, etc., et a une grande résistance à certains autres produits chimiques. Ce point a conduit à l'utilisation de l'aluminium dans les appareils chimiques, emballages et acides, et dans le conditionnement de produits chimiques.
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Applications courantes
Au cours des cinquante dernières années, l'aluminium est devenu l'un des métaux les plus utilisés au monde. Son utilisation s'est étendue à mesure que l'aluminium est un écologique matériel. La construction, transport, et domaines de l'emballage, qui représentent environ 60% de la consommation totale d’aluminium pour l’année.
Domaine du bâtiment.
Grâce à la stabilité de l'aluminium dans l'air et à son excellent aspect après traitement anodique, l'aluminium est de plus en plus utilisé dans le secteur de la construction, en particulier dans les applications telles que les portes et fenêtres en aluminium, tubes en plastique en aluminium, panneaux décoratifs, et murs rideaux en aluminium.
Domaine du transport.
Afin de réduire le poids du transport lui-même et de réduire la pollution de l'environnement par les émissions de gaz d'échappement, outils de transport tels que les motos, toutes sortes de voitures, les trains, métros, avions, et les bateaux commencent à utiliser de l'aluminium & alliage d'aluminium comme composants et pièces décoratives en grande quantité. À mesure que la dureté et la résistance des matériaux de traitement des alliages d'aluminium continuent de s'améliorer, la proportion utilisée dans le domaine aérospatial commence à augmenter d’année en année.
Domaine de l'emballage.
L'utilisation du papier d'aluminium se développe pour divers emballages flexibles, canettes tout en aluminium, bouchons de bouteilles, emballage pharmaceutique, et ainsi de suite.
Dans d'autres domaines de consommation, tels que l'électricité et l'électronique, appareils ménagers (réfrigérateurs, climatiseurs), et matériel quotidien, la quantité d’aluminium utilisée et les perspectives sont de plus en plus larges.
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Qu'est-ce que l'acier inoxydable
Introduction
L'acier inoxydable fait référence à l'acier qui résiste aux milieux corrosifs faibles tels que l'air., vapeur, et de l'eau ainsi que de l'acide, alcali, sel, et autres milieux corrosifs à lixiviation chimique, également connu sous le nom d'acier inoxydable résistant aux acides.
En réalité, un acier résistant à la corrosion des milieux faiblement corrosifs est souvent appelé acier inoxydable, et l'acier résistant à la corrosion par les milieux chimiques est appelé acier résistant aux acides.
En raison des différences dans la composition chimique des deux, le premier n’est pas nécessairement résistant à la corrosion des milieux chimiques, alors que ce dernier est généralement inoxydable. La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable dépend des éléments d'alliage contenus dans l'acier.
Propriétés
Jetez maintenant un œil aux principales propriétés de l’acier inoxydable.
1. Grande soudabilité.
Les exigences en matière de performances de soudage varient en fonction de l'utilisation du produit.. Un cours de vaisselle sur les performances de soudage n'est généralement pas requis, y compris même certaines entreprises de pot. Mais la grande majorité des produits nécessitent de bonnes performances de soudage des matières premières, comme la vaisselle de seconde classe, coupelles isolantes, tubes d'acier, Chauffe-eau, et distributeurs d'eau, entre autres.
2. Résistance à la corrosion.
Lorsque la quantité de chrome dans le numéro atomique de l'acier n'est pas inférieure à 12.5%, peut provoquer un changement soudain dans le potentiel de l'électrode de l'acier, passant d'un potentiel négatif à un potentiel d'électrode positif. Il peut arrêter la corrosion électrochimique. La grande majorité des produits en acier inoxydable nécessitent une bonne résistance à la corrosion, comme un ou deux types de vaisselle, ustensiles de cuisine, Chauffe-eau, fontaines à eau, etc.
3. Performances de polissage.
Dans la société actuelle, les produits en acier inoxydable sont généralement polis lors de la production selon ce procédé., seulement quelques produits tels que les chauffe-eau, doublure de distributeur d'eau, pas besoin de polissage. Donc, cela nécessite de bonnes performances de polissage des matières premières en acier inoxydable. C'est également devenu la propriété des produits en acier inoxydable.
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Applications courantes
En tant que matériau très polyvalent, l'acier inoxydable est couramment utilisé dans les domaines suivants dans notre vie quotidienne.
Domaine du bâtiment.
La majeure partie de l'acier est utilisée dans l'industrie de la construction. Des structures en acier durables peuvent être construites rapidement et à faible coût. Diverses formes et alliages d'acier peuvent être conçus pour répondre aux exigences de projets uniques, leur permettant de s'intégrer dans tous les environnements.
Domaine des transports.
Les aciers techniques sont des aciers forgés conçus pour la flexibilité, force, ductilité, et résistance à la corrosion. Ils sont utilisés dans des applications générales d’ingénierie et de fabrication, mais sont principalement utilisés dans les véhicules de transport..
Champ d'énergie.
Tous les domaines du domaine énergétique, dont l'énergie nucléaire, l'énergie éolienne, électricité, et gaz naturel, tous ont besoin d’acier inoxydable comme infrastructure. L'acier est également utilisé pour l'extraction des ressources, comme les plateformes offshore, matériel de terrassement et d'exploitation de carrières, grues et chariots élévateurs, etc.
Emballage
Les emballages en acier inoxydable peuvent être utilisés pour protéger les marchandises de l'eau, air, Et léger, et est entièrement recyclable. Cette méthode de stockage existe depuis plus de 200 années.
Principales différences entre l'aluminium & Acier inoxydable
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Acier inoxydable contre aluminium, ce qui est mieux? Rencontrons leur différence et gardons-les à l’esprit pour faire de meilleurs choix dans les futures nécessités de la vie quotidienne..
1. Rapport résistance/poids.
L'aluminium n'est généralement pas aussi résistant que l'acier, mais c'est aussi près d'un tiers de son poids. C'est la principale raison pour laquelle les avions sont fabriqués en aluminium.
2. Corrosion.
L'acier inoxydable est composé de fer, chrome, nickel, manganèse, et du cuivre. Le chrome est ajouté comme agent pour fournir une résistance à la corrosion. en outre, parce qu'il n'est pas poreux, il augmente la résistance à la corrosion. L'aluminium a une résistance élevée à l'oxydation et à la corrosion, principalement en raison de sa couche de passivation. Quand l'aluminium est oxydé, sa surface devient blanche et parfois piquée. Dans certains environnements extrêmement acides ou alcalins, l'aluminium peut se corroder rapidement et avec des résultats catastrophiques.
3. Conductivité thermique.
L'aluminium a une bien meilleure conductivité thermique (conducteur de chaleur) que l'acier inoxydable. L'une des principales raisons pour lesquelles il est utilisé dans les radiateurs automobiles et les climatiseurs..
4. Coût.
En général, l'aluminium est généralement moins cher que l'acier inoxydable.
5. Propriétés thermiques.
L'acier inoxydable peut être utilisé à des températures beaucoup plus élevées que l'aluminium, aluminium à environ 400 les degrés au-dessus deviendront très doux.
6. Conductivité électrique.
Comparé à la plupart des métaux, l'acier inoxydable est un très mauvais conducteur, En revanche, l'aluminium est un très bon conducteur d'électricité. Grâce à sa conductivité électrique élevée, poids léger, résistance à la corrosion, et d'autres avantages, les lignes électriques aériennes à haute tension sont généralement en aluminium.
Coût: Aluminium contre. Acier inoxydable
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Coût de l'aluminium par rapport à l'acier inoxydable, comment identifier et choisir? Je crois qu'il y a beaucoup d'amis qui ont été, sont maintenant, ou sera confronté à cette question, les deux sont d'excellents matériaux métalliques, et les deux sont souvent utilisés dans la construction, décoration, et d'autres industries et domaines. Alors comment les choisir afin d’en maximiser les bénéfices? Examinons maintenant les caractéristiques de coût de ces deux matériaux!
1. Prix.
Habituellement, c'est à dire, le prix de l'acier inoxydable est plus cher que celui de l'aluminium, en partie à cause de l'impact du marché, et en partie à cause de problèmes de coûts.
2. Conductivité thermique.
En termes de conductivité thermique, l'aluminium a une meilleure conductivité thermique que l'acier inoxydable, C'est également l'une des principales raisons pour lesquelles les plaques d'aluminium sont couramment utilisées dans les radiateurs et les climatiseurs automobiles..
3. Convivialité.
Dans la convivialité, l'aluminium est assez mou, facile à couper et à façonner, et en raison de sa haute résistance à l'usure, l'acier inoxydable peut être difficile à utiliser, et la dureté de l'acier inoxydable est également supérieure à celle de l'aluminium, par rapport à l'aluminium, plus difficile à façonner.
4. Conductivité électrique.
L'acier inoxydable a une mauvaise conductivité électrique, tandis que la feuille d'aluminium est un meilleur matériau pour l'énergie électrique. Il est souvent utilisé dans la fabrication de lignes électriques aériennes à haute tension grâce à sa conductivité électrique élevée., poids léger, et résistance à la corrosion.
Les points ci-dessus expliquent le coût plus élevé de l'acier inoxydable que de l'aluminium. Alors comment choisir? Vous pouvez choisir le matériau en fonction de l'utilisation actuelle de différents scénarios, le besoin de plaques à haute résistance peut être choisi parmi l'acier inoxydable, et si c'est le besoin de légèreté, les exigences de mise en forme, le besoin de plus de modèles de profil, l'aluminium sera un choix plus approprié.
Choisir des ustensiles de cuisine: Aluminium ou acier inoxydable
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Batterie de cuisine en aluminium
Points forts
1. Excellente conductivité thermique.
Lorsque l'on compare l'aluminium et l'acier pour une cuisson rapide et uniforme des aliments, la différence entre eux est encore assez éloignée. Pourquoi? L'aluminium est à la hauteur 15 fois plus efficace que l'acier inoxydable pour dissiper la chaleur plus rapidement et plus librement. Cela réduit les points chauds, vous permettant de créer des aliments moins collants plus rapidement.
2. Ne colle pas et facile à nettoyer (lorsqu'il est anodisé dur et/ou avec revêtement antiadhésif).
Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé dur sans revêtement ont une surface antiadhésive beaucoup plus facile à nettoyer que l'acier.. Il ne contient également aucun produit chimique antiadhésif. Cependant, l'aluminium à revêtement antiadhésif est de loin le plus facile à utiliser et à nettoyer. Vous pouvez cuisiner des aliments collants avec peu ou pas d'huile.
3. Non réactive, ne change pas la saveur (lorsqu'il est anodisé dur et/ou avec revêtement antiadhésif).
Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé dur ne réagiront pas chimiquement avec les aliments acides. Vous pouvez cuisiner à votre guise sans laisser de saveurs métalliques dans vos repas.. Cependant, vous devez faire attention à ne pas endommager le revêtement antiadhésif ou la couche anodisée. Cela pourrait exposer l'aluminium nu actif.
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Désavantages
1. L'aluminium nu réagit avec les aliments acides (à partir d'aluminium non traité ou de noyaux nus anodisés durs rayés).
Aliments acides (tomates, agrumes, oignons, etc.) peut faire réagir l’aluminium nu et s’infiltrer dans vos repas. Maintenant, sauf si vous souffrez d'une maladie rénale, les ustensiles de cuisine en aluminium ne présentent aucun risque réel pour la santé. Cependant, cela peut gâcher le goût de vos aliments et l'apparence de vos ustensiles de cuisine.
2. Pas pour les températures élevées ou les fours (feu moyen seulement).
L'aluminium fond à une température relativement basse de 1,221 degrés Fahrenheit et perd la moitié de sa force à 600 degrés Fahrenheit. Une chaleur excessive affaiblira, décolorer et déformer les ustensiles de cuisine en aluminium, y compris les finitions anodisées dures. L'aluminium à revêtement antiadhésif présente la limite thermique la plus élevée. Une fois qu'il dépasse 464°F, cela émettra des fumées nocives.
3. Ne pas utiliser d'ustensiles métalliques.
Les ustensiles en métal peuvent facilement rayer l'aluminium non traité et endommager le revêtement antiadhésif.. Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé dur sans revêtement résistent mieux au métal, mais des rayures profondes peuvent exposer l'aluminium réactif. Utilisez uniquement des ustensiles en bois ou en silicone.
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Batterie de cuisine en acier inoxydable
Points forts
1. Idéal pour la cuisson à haute température, saisir et dorer.
L'acier inoxydable est trois fois plus dense que l'aluminium. Donc, alors qu'il met plus de temps à chauffer, une fois qu'il fait chaud, ça reste chaud. Quand tu mets de la nourriture froide sur de l'acier chaud, la température ne fluctue pas autant que l'aluminium.
2. Ustensiles en métal durables, et des surfaces d'ustensiles de cuisine sûres.
En raison de sa densité plus élevée, produits en acier inoxydable sont plus résistants que l'aluminium contre les dommages sur leur surface, sans avoir à vous soucier de sa couche ou de son revêtement anodisé. Donc, vous pouvez utiliser des nettoyants abrasifs pour les aliments qui y collent sans endommager les terminaux.
3. Non-réactivité et résistance à la corrosion.
L'acier inoxydable ne réagit pas chimiquement avec les aliments acides. Donc, peu importe les ingrédients, le goût de la nourriture reste inchangé! Il convient à tout, des steaks copieux aux plats acides à base de tomates ou de citron..
4. Surface attrayante.
Acier inoxydable décoratif maintenant on peut le trouver partout, peu importe le décor, l'élégance de l'acier inoxydable, la finition élégante convient parfaitement à n'importe quelle cuisine. Donc, l'adapter à votre maison ne sera jamais un problème.
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Désavantages
1. Les ustensiles de cuisine sont plus difficiles à nettoyer.
Utiliser l’acier inoxydable pour cuire des aliments délicats sans coller peut être un défi. Même les aliments antiadhésifs peuvent coller sans chauffage ni huilage adéquats. Maintenant, il est relativement facile d'éviter de coller avec l'acier inoxydable, mais c'est plus difficile que l'aluminium.
2. Peut être cher.
L’un des principaux inconvénients de l’acier inoxydable est son coût initial élevé.. Maintenant, tu peux trouver des sets pas chers, mais ils peuvent n'avoir qu'une seule couche d'acier et ne pas être de grande qualité. Le forfait complet est plus cher, mais un bon ensemble peut facilement durer toute une vie et constitue un investissement judicieux. Et le fabricant d'acier inoxydable se vend souvent comme un ensemble complet.
3. Peut tacher ou perdre son éclat.
L'acier inoxydable peut être décoloré par l'eau dure, brûler de la nourriture, et nettoyants à base de chlore. Mais cela est facilement évité, utilisez des nettoyants doux et évitez d’utiliser trop de chaleur.
Conclusion
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Pour résumer, aujourd'hui, nous avons abordé l'aluminium et l'acier inoxydable et découvert leurs caractéristiques et leurs différences, et utilisation quotidienne. Quand il s’agit de choisir des ustensiles de cuisine, nous devons faire preuve d'une paire d'yeux vifs pour identifier différents ustensiles de cuisine. Et peu importe les matériaux que vous achetez, vous devez acheter des produits de marque garantie par les canaux appropriés et demander des factures, et cartes de garantie, comme base pour une maintenance future.
